Od owocu do filiżanki.

Ziarno kawy jest nasionem owocu. Jego droga obejmuje uprawę, zbiór, obróbkę, suszenie, transport, palenie, pakowanie oraz mielenie i parzenie. Na każdym etapie pracują ludzie; ten ogólny schemat nie opisuje łańcucha dostaw Baltissimy. Kraj pochodzenia nie dowodzi własnej farmy ani bezpośredniego importu.

Porównaj kawy ↗

Arabika i robusta to nie prosty ranking jakości. Gatunek, odmiana, warunki uprawy i przygotowanie tworzą różnice. Blend jest mieszanką; single origin wymaga doprecyzowania skali pochodzenia. O jakości i Twoich preferencjach nie rozstrzyga samo „100% arabika”.

Natural oznacza suszenie owocu przed usunięciem warstw, washed obejmuje usuwanie miąższu i etapy mycia. Honey pozostawia część śluzu przy suszeniu; nie oznacza dodatku miodu. Wet-hulled jest odrębną metodą. Anaerobic opisuje warunki etapu fermentacji, nie gwarancję smaku. Przy co-ferment pytaj o rzeczywisty proces i dodatki.

Historia arabiki wiąże się z Afryką Wschodnią, a historia napoju także z Jemenem i handlem nad Morzem Czerwonym. Kaldi i jego kozy to legenda, nie udowodniona data odkrycia. Historia kawiarni obejmuje spotkania, wymianę i nierówności kolonialne; nie jest biografią naszej marki.