Svět kávy
Jak připravit kávu — knihovna metod
Vyber přístroj, najdi výchozí bod a měň jednu věc najednou. Karty jsou vzdělávací návrhy, ne testy aktuálních šarží Baltissimy. Návod tvého modelu má přednost.
Ruční filtr / V60
Ruční filtr / V60
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 15 g
- Vstupní voda
- 250 g
- Orientační teplota vody
- 92–96 °C
- Orientační čas
- 2.5–4 min
Připrav správný filtr a nádobu. Filtr propláchni, vodu vylij a přidej kávu. Navlhči celé lože, pak pomalu zalévej po dávkách. Sleduj chuť a průtok; neprodlužuj přípravu jen kvůli času.
Chemex
Chemex
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 15 g
- Vstupní voda
- 250 g
Přizpůsob filtr a objem nádobě. Nezablokuj vzduchový kanál filtrem. Začni poměrem pro filtr a středně hrubším mletím; před další změnou vyhodnoť výsledek.
Automatický filtr
Automatický filtr
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 30 g
- Vstupní voda
- 500 g
Ověř kapacitu a filtr. Odvaž kávu a vodu, spusť program podle návodu. Přístroj řídí nalévání. Příště změň jen poměr nebo mletí; nejde o espresso.
French press
French press
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 20 g
- Vstupní voda
- 300 g
- Orientační čas
- ≈4 min
Použij vhodnou nádobu a hrubší mletí. Zalij, počkej asi čtyři minuty a píst stlačuj pomalu. Při silném odporu nepoužívej sílu. Nápoj přelij a porovnej texturu.
AeroPress Original
AeroPress Original
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Orientační teplota vody
- 85 °C
- Orientační čas
- 60 s
U Original začni aktuálním návodem: 16–18 g, střední mletí, asi 85°C a 60 sekund po zamíchání. Vodu podle značení modelu. Stabilní hrnek, mírný tlak; standardně neotáčej přístroj.
Moka konvička
Moka konvička
Výchozí bod, ne záruka výsledku
Vodu naplň podle návodu a nezakryj ventil. Košík naplň bez pěchování. Použij mírný ohřev. Horkou konvičku pod tlakem neotvírej, nech ji vychladnout. Nepřenášej poměr espressa 18/36.
Pákové espresso
Pákové espresso
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 18 g
- Hotový nápoj
- 36 g
- Orientační čas
- 25–35 s
Dávku přizpůsob košíku, rovnoměrně rozlož a připrav lože. Zvaž nápoj v šálku. 18 g → 36 g za 25–35 sekund je výchozí bod; hodnoť chuť a průtok, ne jen čas. Měň jeden parametr.
Automatický kávovar
Automatický kávovar
Výchozí bod, ne záruka výsledku
Začni návodem, čistotou a jednou kávou. Vyber program pro šálek. Mlýnek nastavuj jen podle výrobce. Pro všechny modely neexistují univerzální kliky ani gramový recept.
Switch / louhování a ventil
Switch / louhování a ventil
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Orientační čas
- ≈2 min
Dávku a vodu přizpůsob velikosti. Ventil drží vodu u kávy a pak umožní průtok. Návrh výrobce zahrnuje asi dvě minuty louhování. Ventil otevři podle návodu a zajisti stabilitu nádoby.
No-bypass / Pulsar
No-bypass / Pulsar
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 20 g
- Vstupní voda
- 340 g
Omezení bypassu znamená méně vody obtékající lože. Začni jedním receptem výrobce a sleduj ventil. Příklad 20 g / 340 g není univerzální standard ani záruka lepší chuti.
Horký filtr na led
Horký filtr na led
Výchozí bod, ne záruka výsledku
- Suchá káva
- 15 g
- Vstupní voda
- 150 g
- Potravinářský led
- 100 g
Návrh redakce: 15 g kávy, 150 g horké vody a 100 g potravinářského ledu, celkem 250 g vody. Použij nádobu vhodnou pro změny teploty a přizpůsob mletí. Není to cold brew, které extrahuje za studena. U něj dodržuj návod, hygienu a chlazení; čas přípravy neurčuje trvanlivost.
Voda, mlýnek a jedna malá změna.
Opakovatelnost pomáhá chápat šálek lépe než sbírka pomůcek.
Číst dálKam dál?
Porovnej kávy · Svět kávyKdy odešlete objednávku?
Objednávky odesíláme do 5 pracovních dnů. Snažíme se je odeslat do 48 hodin — je to cíl, nikoli záruka. Doba doručení dopravcem se počítá zvlášť.
Z KÁVOVÉHO SVĚTA BALTISSIMY
Espresso a latte art.
