Світ кави
Як готувати каву — бібліотека методів
Обери пристрій, стартову точку й змінюй одну річ за раз. Картки є освітніми пропозиціями, а не тестами поточних партій Baltissima. Інструкція твоєї моделі має перевагу.
Ритуал починається з однієї порції.
Спочатку підготуйте чашку й заварник. Потім відміряйте каву та воду для обраного способу. Пропорція 15 г на 250 мл може бути початком для фільтра; гейзерна кавоварка й еспресо потребують власних налаштувань. Нижче оберіть обладнання. Наступного разу поверніться до тієї самої порції та змініть один параметр. Запишіть результат, перш ніж пробувати інший рецепт. Із такої нотатки народжується власний спосіб: кілька чисел і смак, який хочеться повторити.
Ручний фільтр / V60
Ручний фільтр / V60
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 15 g
- Вхідна вода
- 250 g
- Орієнтовна температура води
- 92–96 °C
- Орієнтовний час
- 2.5–4 min
Підготуй належний фільтр і посудину. Промий фільтр, вилий воду й додай каву. Змочи весь шар, потім наливай спокійними порціями. Стеж за смаком і потоком; не подовжуй лише заради часу.
Chemex
Chemex
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 15 g
- Вхідна вода
- 250 g
Добери фільтр та об’єм до посудини. Не перекривай фільтром повітряний канал. Почни з пропорції для фільтра й середньо-грубого помелу; оціни результат перед новою зміною.
Автоматичний фільтр
Автоматичний фільтр
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 30 g
- Вхідна вода
- 500 g
Перевір місткість і фільтр. Відміряй каву й воду, запусти програму за інструкцією. Пристрій керує наливанням. Наступного разу зміни лише пропорцію або помел; це не еспресо.
Френч-прес
Френч-прес
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 20 g
- Вхідна вода
- 300 g
- Орієнтовний час
- ≈4 min
Використай відповідну посудину й грубіший помел. Залий, зачекай близько чотирьох хвилин і повільно опусти поршень. Не долай сильний опір силою. Перелий напій і порівняй текстуру.
AeroPress Original
AeroPress Original
Стартова точка, а не гарантія результату
- Орієнтовна температура води
- 85 °C
- Орієнтовний час
- 60 s
Для Original почни з актуальної інструкції: 16–18 г, середній помел, близько 85°C і 60 секунд після перемішування. Воду — за позначками моделі. Стійка чашка, м’який натиск; без типового перевертання.
Гейзерна кавоварка
Гейзерна кавоварка
Стартова точка, а не гарантія результату
Налий воду за інструкцією, не закриваючи клапан. Наповни кошик без трамбування. Помірне нагрівання. Не відкривай гарячу кавоварку під тиском; дай охолонути. Не перенось пропорцію еспресо 18/36.
Еспресо в ріжковій машині
Еспресо в ріжковій машині
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 18 g
- Готовий напій
- 36 g
- Орієнтовний час
- 25–35 s
Добери дозу до кошика, рівномірно розподіли й підготуй шар. Зваж напій у чашці. 18 г → 36 г за 25–35 секунд — старт; оцінюй смак і потік, не лише час. Змінюй один параметр.
Автоматична кавомашина
Автоматична кавомашина
Стартова точка, а не гарантія результату
Почни з інструкції, чистоти й однієї кави. Обери програму для чашки. Регулюй кавомолку лише за дозволом виробника. Універсальних клацань або грамового рецепта для всіх моделей немає.
Switch / настоювання й клапан
Switch / настоювання й клапан
Стартова точка, а не гарантія результату
- Орієнтовний час
- ≈2 min
Добери дозу й воду до розміру. Клапан утримує воду біля кави, потім відкриває потік. Пропозиція виробника охоплює близько двох хвилин настоювання. Відкрий за інструкцією, тримаючи посудину стійкою.
No-bypass / Pulsar
No-bypass / Pulsar
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 20 g
- Вхідна вода
- 340 g
Обмеження bypass означає менше води повз шар. Почни з одного рецепта виробника й спостерігай за клапаном. Приклад 20 г / 340 г — не універсальний стандарт і не гарантія кращого смаку.
Гарячий фільтр на лід
Гарячий фільтр на лід
Стартова точка, а не гарантія результату
- Суха кава
- 15 g
- Вхідна вода
- 150 g
- Харчовий лід
- 100 g
Пропозиція редакції: 15 г кави, 150 г гарячої води й 100 г харчового льоду, разом 250 г води. Потрібна посудина, стійка до зміни температури, й відповідний помел. Це не cold brew, де екстракція холодна. Для нього дотримуйся інструкції, гігієни й охолодження; час заварювання не визначає строк зберігання.
Вода, кавомолка й одна мала зміна.
Повторюваність допомагає зрозуміти чашку краще за колекцію пристроїв.
Читати даліКуди далі?
Порівняй кави · Світ кавиКоли відправите моє замовлення?
Відправляємо замовлення протягом 5 робочих днів. Прагнемо надсилати їх упродовж 48 годин — це мета, а не гарантія. Час доставки перевізником рахується окремо.
З КАВОВОГО СВІТУ BALTISSIMA
Еспресо та лате-арт.
